餃子をつくる時間

餃子をつくる時間は、わたしにとってかけがえのない時間になっています。



みなさんがゴルフをしたり、レストランにいったり、パチンコしたり、



そういうくつろぎの時間がわたしにとって餃子をつくる時間なのです。



餃子への飽くなき探究心が、時には情熱と、そして時には安らぎを与えてくれるのです！







テンションが高くなってしまいましたが、餃子がいかに自分にとって大切かを、



伝えたかったのですね。



そんことを考えるうちに餃子がまた作りたくなってきました。







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【参考情報】

◆餃子の皮を餃子・ワンタン以外での活用法ありますか？ 餃子の皮がたくさん余...◆



餃子の皮を餃子・ワンタン以外での活用法ありますか？



餃子の皮がたくさん余ってしまったので。



- 回答 -

プロセスチーズを棒状に切って、餃子の皮でくるりと巻きます。

合わせ目は餃子と同じく、水などで止めます。

そのまま油で揚げて、皮が少し色付いてきたら出来上がりです。

好みで軽く塩を振ったり、ケチャップなどを付けて食べても美味しいですよ。



とけるチーズやナチュラルチーズは使わないで下さい。

隙間から全部流れ出してしまますよ！

（プロセスチーズなら、とけても流れ出す事はありません）

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）

2011/11/17 (Thu) 未選択

餃子と大げんか

餃子のことで友人とけんかしたことがあります。



餃子の作り方が原因なんですけどね。



元々気が短い友人は、わたしのじっくりゆっくり作るそれが気に入らなかったみたいで、どんどん餃子の話から膨らんでいくのです。



そしてとうとうわたしも餃子を作りながら怒りまして、



もう絶縁です。







餃子がもたらすのは何も幸福だけではない、というわけです。



でもじっくり作った方がおいしくなるんですよ。







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【参考情報】

◆餃子の王将で餃子を頼むと店員が必ず「インガンコウテル」と言うのは何故ですか？◆



餃子の王将で餃子を頼むと店員が必ず「インガンコウテル」と言うのは何故ですか？



- 回答 -

“一个鍋貼”（イーグ・コーテー）と言っています。



本当の発音ではないですが、中国語で「焼き餃子一丁」です。

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）

2011/11/17 (Thu) 未選択

餃子の発祥

餃子ができたのはいつごろなのでしょうか？



大抵、明治とか大正なんでしょうけどね。



餃子の発祥の地についてどなたか教えてください。



餃子、確か明治、でしたよね？



餃子もいろんな歴史があるんでしょうね。







そもそもいったい誰がああいうのを考えるんでしょうか？



すごいといつも思いますが、どうやれば餃子を作ろうと、こうなるんでしょうか。



人間って、日本人ってすごいですね。実は。







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【参考情報】

◆餃子！ 餃子の王将と大坂王将の餃子の味の違いは何ですか？◆



餃子！



餃子の王将と大坂王将の餃子の味の違いは何ですか？



- 回答 -

たぶんあれじゃないですかね・・・

餃子の王将は京都王将で、大阪王将と会社が違うと言う感じです・・・

京都王将は皮が厚く油もべったりついていてたくましい餃子です・・・

大阪王将は軽い感じです・・・

値段も京都王将のほうが1人前20円ぐらい安いです・・・

お持ち帰りした場合京都王将はタレを多めに入れてといってもお金取りませんが、大阪王将は1つ20円取ります♪

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）

2011/11/17 (Thu) 未選択

餃子らくちんな作り方

餃子をもっと簡単に作るにはどうしたらいいのか？



結構シリアスな議題ですね。







餃子って突き詰めれば突き詰めるほど、深みが増して、



ちょっとした餃子学門みたいになってしまいます。



だから簡単にと言うと、それはそれで問題ありますよね。



たとえば冷凍的な感じでさっと餃子が出てきても、



それは餃子と言えるのか？というような。



急がば回れ、ということですかね？







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【参考情報】

◆餃子の焼き方 餃子を焼くと、餃子同士がくっついてしまいます。 くっついてしまわ...◆



餃子の焼き方



- 回答 -

私もこちらで教えていただいた方法で焼いていますが、いつも上手に焼けていますので、お勧めです。

http://oshiete.goo.ne.jp/qa/2069746.html こちらの回答者様の回答内容です。

数年前にネットで教えてもらいました。

この方法でやるようになってからは百発百中で成功してますよ。



具体的には

１）お湯を沸かしておく。沸騰させておく。

２）フライパンを強火で熱する、表面からうすく煙が出るくらい。サラダ油大さじ１程度を回し入れる。ここで火を止める。火を止めたフライパンに餃子を置いていく。

３）再び火をつけ（強火）フライパンに熱湯を注ぐ。餃子の高さに対し2/3位まで。蓋をして４～５分蒸し焼き。

４）お湯がなくなってきて、ぐつぐつという音からチリチリという音になってきたら蓋をとる。

（もし、４～５分経ってもお湯が残っていたら捨てる）

５）火は強火のまま、ごま油をフライパンの全体に回し入れる、大さじ１程度。

（このあたりでフライパンをゆすって、餃子の底面に油が入り込むように）

６）ここから底面を焼き上げていきます。時々、焼け具合をチェック。フライパンをゆすることでくっついていないことを確認。

７）底面がいい色合いになったら焼き上がり。



補足への返答です。

工程５）の所で油が餃子によく回るので、くっついてもその時に綺麗に離れます。

膨らんでくっついても、周りを焼き固める事によって、皮が縮んで元の大きさにもどります。

（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）

2011/11/17 (Thu) 未選択

餃子の晩餐会

餃子でパーティーしました。



結構盛り上がりましたよ餃子パーティー。







みんなやっぱり餃子にこだわりがあるので、一人二人前くらい作り合いをしました。



女性と男性でも作り方が違ったりするんですね。



具材の量とかもそうですけどね。



餃子パーティーは遅くまで続きました。



やっぱり何かと餃子が中心になる今日この頃です。



みなさんも是非どうぞ。







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【参考情報】

◆ぎようざ、も、いろいろありますが、お酒にピツタリの作り方、教えてください、◆



ぎようざ、も、いろいろありますが、お酒にピツタリの作り方、教えてください、





- 回答 -

私は 夏はビ－ルで それ以外はウイスキ－です。ビ－ルは水みたいな物ですからニンニク多めでニラ多め、肉少し少なめ。余り腹に溜まらないよう肉を加減しています。ウイスキ－は強いので肉多め、ウイスキ－の味重視に考えますので、臭いが強いニンニクやニラはかなり少なめです。どのように作っても我が家は餃子の具が出来たら丼に中華ス－プの元（顆粒）を湯で濃いめにとき、麩を手で砕いて浸した物を具に混ぜます。具の１０％から２０％位かな。焼いた時肉汁は麩が入っているので閉じこめられジュ－シ－な餃子が出来ます。又 中身の具の増量材にもなり具だくさんの餃子です。麩は元々味がある食材では有りませんので麩自体の味は感じません。肉多めで作ると少し硬い食感の餃子になります。その時は玉葱を半分程度摺り下ろして具に混ぜて下さい。肉が多いのにシットリした感じの餃子になります。初めて食べて玉葱の摺り下ろしが入っていると見分けられる方はまずいないでしょう。中華ス－プが入っていますので味美、麩と玉葱の摺り下ろしで具だくさんの加減は２，３度試してみれば量が決まると思います。ジュ－シ－さを出すのにラ－ド入りの餃子よりアッサリとジュ－シ－に食べられると思います。



（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）

2011/11/16 (Wed) 未選択